オープンサンドのランチ

教室で習った手作りカッテージチーズをのせた、オープンサンドのブルスケット
カテージチーズは　沸騰直前の牛乳４００ｃｃに　塩少々、レモンの絞り汁小匙２を　混ぜていると分離、
ガーゼで漉すとできあがり　なんかすごーくおいしくて、レモンで作ったり、ゆずで作ったり、シークサーサーで作ったり、いろいろ試してます。
漉したあとの清乳は　グラタンのホワイトソースに使用。
家族にも好評で